Os cursos de Engenharia Industrial Elétrica (Eletrotécnica e Eletrônica/Telecomunicações), Engenharia Industrial Mecânica, Engenharia de Produção Civil, Engenharia da Computação, Engenharia da Produção Agroindustrial, Engenharia de Produção Eletromecânica, Engenharia de Produção Mecânica, Engenharia de Produção em Controle e Automação e Engenharia Agronômica são de graduação, com duração de 10 semestres, podendo ter modalidades em qualquer uma das grandes áreas da Engenharia. Seus currículos diferenciam-se dos currículos tradicionais dos cursos de engenharia, devido, principalmente, às seguintes características: a carga horária das disciplinas de formação profissional específica (aquelas que caracterizam uma modalidade específica) deve contemplar pelo menos 50% do seu total em atividades de laboratório; o estágio curricular é obrigatório; a oferta de disciplina obrigatória abordando os aspectos da Psicologia Aplicada ao Trabalho; considerável carga horária de disciplinas nas áreas de administração/gerenciamento e legislação.
Essas características curriculares possibilitam a formação de um profissional capaz de se adequar rapidamente aos meios produtivos, seja liderando equipes de desenvolvimento de projetos e/ou produtos, seja gerenciando processos produtivos ou participando de equipes de pesquisa.
Design, Educação Física, Zootecnia, Administração, Ciências Contábeis, Química.
São cursos cujo objetivo é a formação de professores a UTFPR oferece o curso de Licenciatura em Matemática
Os Cursos Superiores de Tecnologia de graduação plena tem como objetivo formar profissionais focados na inovação tecnológica.
A organização curricular dos Cursos Superiores de Tecnologia traz, entre suas inovações, a estruturação de todas as atividades educacionais que a compõe sobre as bases da Ciência, da Tecnologia e da Gestão, trabalhando áreas de conhecimento (e não apenas disciplinas), propiciando o domínio da Ciência pela aplicação em processos tecnológicos, e o desenvolvimento no estudante de habilidades gerenciais pela gestão do processo de aprendizagem vivenciado ao longo do curso. Predominam atividades em laboratórios, abrangendo atividades complementares de cunho social e de extensão, além de um estágio supervisionado e de um trabalho de diplomação ao final do curso.
Desde a sua implantação em 1999, os Cursos Superiores de Tecnologia da UTFPR vem atendendo às premissas expostas na nova Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB). Os cursos baseiam-se também no Decreto nº 5.154 de 23 de julho de 2004, no parecer do CNE/CES n. 436, de 02 de abril de 2001, na resolução do CNE/CP3, de 18 de dezembro de 2002 e nas demais normas específicas, expedidas pelos órgãos competentes.
O regime de oferta dos Cursos Superiores de Tecnologia da UTFPR é semestral, sendo cada curso composto por cinco ou seis períodos de um semestre, dependendo da carga horária estabelecida em lei para a respectiva área, contendo 400 horas cada período, conforme o disposto no parecer do CNE/CES n. 436, de 02 de abril de 2001.
Com a finalidade de aprimorar a flexibilização curricular e de estimular-se a inserção dos alunos no mercado de trabalho ao longo do curso, a estruturação por módulos proporciona a certificação de Qualificação Profissional de Nível Tecnológico, conforme o disposto no artigo 5. o da resolução CNE/CP3, de 18/12/2002.
O perfil profissional do tecnólogo formado na UTFPR, bem como suas habilitações intermediárias, são desenvolvidos por conjuntos de competências profissionais específicas, identificadas no mercado de trabalho, permeadas por competências que complementam a formação profissional, buscadas em articulação com as bases de ciências humanas, exatas, sociais e de gestão. Por isso, a estratégia pedagógica dos Cursos Superiores de Tecnologia prevê não só a articulação entre as bases como também o desenvolvimento da competência de aplicação e de busca de soluções tecnológicas envolvendo as diversas áreas do conhecimento humano relacionadas.
Ao longo de todos os períodos do curso, os alunos desenvolvem Atividades Complementares de caráter técnico, científico, cultural, social, artístico, esportivo e de línguas estrangeiras, registradas nos históricos escolares dos alunos como unidade curricular obrigatória, orientada e avaliada, seguindo regulamentação própria.
Assim como em todos os cursos de graduação da UTFPR, o estudante, antes de diplomar-se faz uma imersão no mundo do trabalho, complementando os conhecimentos de caráter tecnológico/científico, ético e de gestão, adquiridos no meio acadêmico. O Estágio Supervisionado constitui unidade curricular de caráter obrigatório em todos os cursos, totalizando uma carga horária mínima de 400 horas. A partir do terceiro período, cada curso, de acordo com suas características, bem como da área de atuação profissional, possui em seus projetos curriculares o período em que os alunos poderão se matricular nesta atividade.
Com o objetivo de consolidar as competências e habilidades adquiridas ao longo do curso, cada aluno desenvolve um Trabalho de Diplomação que envolva a solução de problemas científico-tecnológicos e/ou o desenvolvimento de produto ou projeto de interesse da área do curso.
A duração média dos cursos é de 3000 horas distribuídas em períodos de 400 horas semestrais, incluída a carga horária para o Estágio Supervisionado e para o Trabalho de Diplomação que podem ser desenvolvidos concomitantemente ao estudo das unidades curriculares regulares. Desta forma a duração média dos cursos pode variar de seis a oito semestres. Atualmente a UTFPR oferece os cursos de Tecnologia em: Alimentos, Gestão Ambiental, Materiais de Construção, Automação Industrial, Manutenção Industrial, Análise e Desenvolvimento de Sistemas, Sistemas de Telecomunicações, Automação Industrial, Processos Ambientais, Sistemas para Internet, Design Gráfico, Radiologia, Construção de Edifícios e Fabricação Mecânica.
É denominado de Curso de Educação Profissional Técnica de nível Médio, e destinado aos alunos que concluíram o Ensino fundamental. O termo Integrado significa que o aluno recebe, num único curso, tanto a formação do Ensino Médio, quanto a formação técnica profissional.
A UTFPR atua na Educação Média, ofertando o Ensino de nível Médio no formato de técnico integrado com a duração de 4 anos. Os Cursos atualmente oferecidos são: Técnico em Industrialização de Vestuário, Técnico em Informática, Técnico em Eletrotécnica, Técnico em Produção Mecânica, Técnico em Gestão de Pequenas e Médias Empresas, Técnico em Construção Civil, Técnico em Eletrônica, Técnico em Mecânica, Técnico em Segurança do Trabalho, Técnico em Química, Técnico em Geomensura, Técnico em Alimentos, Técnicos em Agroindústria, Técnico em Mecânica e Técnico em Gastronomia.