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MUCILAGEM DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) COMO INGREDIENTE INDUSTRIAL PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS COM REDUÇÃO DE GORDURA E AÇÚCAR

última modificação 06/07/2021 21h47
Investigar o potencial de aplicação da mucilagem de OPN em produtos alimentícios com redução de gordura e açúcar.
Emulsificante, emulsionados cárneos, hidrocoloide, ingrediente natural, lácteos, panificação.
Ciências Agrárias
CIÊNCIA DE ALIMENTOS
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Projeto de Pesquisa
Não
01/08/2020
31/07/2025
Pato Branco
Marina Leite Mitterer Daltoe
registrado em: pato branco