Queijo desenvolvido na UTFPR-DV conquista medalha de prata em prêmio mundial
A Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Dois Vizinhos conquistou reconhecimento internacional com a premiação do Queijo Cumbuca recheado, que recebeu medalha de prata na 4a. etapa do Prêmio Mundial do Queijo 2026, um dos mais importantes eventos do setor no mundo, ocorrido em São Paulo entre 16 e 19 de abril.
Desenvolvido pela servidora Silviane Aparecida Tibola, idealizadora da startup Queijos Cumbuca, o produto é produzido na queijaria da UTFPR-DV. A universidade foi a única instituição de ensino participante da competição e também se destaca por ser a única universidade brasileira com queijaria própria registrada no Serviço de Inspeção Municipal (SIM).
A quarta edição do evento reuniu cerca de 2 mil queijos de 30 países, avaliados por um corpo técnico composto por aproximadamente 350 jurados nacionais e internacionais. O Queijo Cumbuca foi premiado na categoria queijos recheados, evidenciando seu caráter inovador e sua qualidade técnica.
Além da premiação, Silviane também apresentou, durante o evento, dois trabalhos científicos de pesquisa e desenvolvimento, reforçando a integração entre ciência e produção aplicada.
O diferencial do produto está em sua concepção inovadora, que envolve um conjunto de proteções de propriedade intelectual, incluindo patente de dispositivo para formação de cavidade interna na massa do queijo durante o processo produtivo e registro de desenho industrial referente ao seu formato. A proposta permite que o queijo funcione como um recipiente lácteo, possibilitando a adição de diferentes recheios e agregando valor funcional e estético ao produto.
O projeto Queijos Cumbuca já havia sido contemplado, em 2023, pelo edital PRIME – Programa de Propriedade Intelectual com Foco no Mercado, iniciativa da Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná e da Fundação Araucária, que destinou R$ 200 mil para apoiar a transformação da pesquisa em produto comercial.
A conquista reforça o papel da UTFPR Campus Dois Vizinhos como referência em inovação, pesquisa aplicada e transferência de tecnologia, além de evidenciar o potencial da universidade na geração de soluções para o setor produtivo. A premiação também é compartilhada com toda a comunidade acadêmica envolvida no desenvolvimento da iniciativa, consolidando o trabalho coletivo que impulsiona resultados de alcance internacional.
