UTFPR Campus Dois Vizinhos desenvolve protocolo rápido e seguro para testagem de metanol em bebidas

A UTFPR-DV, por meio do Laboratório Central de Análise, desenvolveu protocolo para identificação de contaminação por metanol em bebidas alcoólicas. O campus dispõe de profissionais e equipamentos de ponta para realizar os testes. O protocolo desenvolvido para as análises de metanol é realizado utilizando um equipamento de alta precisão: um cromatógrafo líquido.

A testagem é conduzida pelo técnico de laboratório da UTFPR, Thiago Villa. Ele explica que a substância metanol não pode ser detectada pelo cheiro ou sabor. Metanol e etanol são muito parecidos quimicamente, mas a ingestão de metanol é perigosa porque o fígado o processa, produzindo o formaldeído, uma molécula altamente tóxica.

Na última segunda-feira (27), o técnico de laboratório Thiago Villa e o Professor Guilherme Bessegato, diretor de pesquisa e pós-graduação, estiveram na Associação Empresarial de Dois Vizinhos (ACEDV/CDL) em uma reunião com membros do comércio local e diretoria da associação para discutir detalhes da parceria que permite oferecer análises laboratoriais de detecção de metanol em bebidas alcoólicas. O objetivo central é garantir a segurança e a qualidade das bebidas oferecidas, disponibilizando parcerias para a testagem de lotes aos empreendedores da cidade e região. 

Servidores da UTFPR Campus Dois Vizinhos participam de reunião com ACEDV sobre testagem de bebidas alcóolicas.

Custo Acessível e Laudo de Segurança

Para facilitar o acesso a essa ferramenta de segurança, a UTFPR estabeleceu um custo extremamente reduzido, baseado no preço praticado para pesquisadores internos. O valor para a análise é de apenas R$ 20,00 (vinte reais) por amostra. O custo reduzido foi alcançado após conversas visando baixar ao máximo o valor para a sociedade, mesmo considerando os insumos e o preparo da amostra necessários para o laboratório.

Para a análise, são necessários apenas 2 ml de cada bebida. Ao realizar a testagem, o estabelecimento parceiro recebe da UTFPR um laudo de segurança para o lote analisado. Com este laudo, o estabelecimento poderá afixar e divulgar publicamente que é um local seguro para o consumo de bebidas. Esta medida reforça a responsabilidade social e empresarial do comerciante.

Por que testar?

Embora o metanol possa ser gerado naturalmente durante o processo de fermentação de frutas (onde há pectina, como em cachaças e destilados), principalmente nas primeiras etapas da destilação, é fundamental monitorar os níveis, já que a ingestão de bebidas adulteradas ou de baixa qualidade apresenta riscos graves.

A intoxicação por metanol pode ser confundida com uma ressaca, apresentando sintomas iniciais como dor de cabeça, náuseas, vômitos, sonolência e confusão mental. Contudo, pode evoluir para dor abdominal intensa, alterações visuais (como visão turva ou cegueira súbita) e até convulsões e coma.

Serviço

Empresários que comercializam bebidas alcoólicas, bares e restaurantes com interesse em garantir a segurança de seus produtos podem entrar em contato para realizar a testagem de seus lotes. Para participar não é necessário ser membro da ACEDV e os estabelecimentos de cidades vizinhas também podem solicitar a análise.

Interessados devem contatar:
ACEDV/CDL: (46) 3536-1235
Técnico da UTFPR-DV (Thiago Villa): (46) 93300-8793 ou pelo e-mail thiagovilla@utfpr.edu.br