Corpo Docente

Ciências pela Universidade Estadual de Maringá (2012).

Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2010).

Desenvolvimento de novos produtos alimentícios, alimentos protéicos de origem animal e vegetal, aditivos naturais e novos ingredientes alimentares.

Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2009).

Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008).

Processos Tecnológicos na Indústria de Alimentos.

Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2008).

Métodos analíticos no Instituto de Química da UNICAMP (2016) e na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança, Portugal (2023).

Aplicação de métodos instrumentais rápidos e de baixo custo para a autenticação de origem e detecção de fraudes em alimentos.

Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2014).

Desenvolvimento de novos produtos alimentícios por meio de tecnologias inovadoras com ênfase em modelagem matemática e simulação computacional.

Resíduos químicos em alimentos, micotoxinas, atividade antimicrobiana de produtos naturais e avaliação da toxicidade de produtos naturais.

Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Paraná (2006).

Ciência de Alimentos na Universidade estadual de Londrina (2013).

Avaliação sensorial, aceitação, consumidor, obtenção e aplicação de ingredientes naturais, produtos cárneos, café, erva-mate.

Ciências na área deQuímica pela Universidade Estadual de Campinas (2009).

Quimiometria - Data mining & Machine Learning Université Paris-Saclay - França

Técnicas analíticas, imagens digitais e quimiometria (data mining & machine learning) no desenvolvimento de métodos alternativos para análise de alimentos.

Química pela Universidade Estadual de Campinas (2009).

Quimiometria aplicada à química analítica e análise de alimentos no AgroParisTech - França (2009-2010); Aprimoramento da Aplicação de Métodos Quimiométricos em Matrizes de Dados Multivariados na Université Paris-Saclay (2022) e no Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Barcelona (2023).

Estudo de alimentos alternativos de origem vegetal comparados com alimentos de origem animal com enfoque em técnicas não geradoras de resíduos associadas a métodos quimiométricos.

Química pela Universidade Estadual de Campinas (2008).

Físico-Química e Aplicações Farmacológicas de Biomateriais pela UNICAMP (2019); Química de Materiais e Síntese Orgânica pela UNESP (2020).

Desenvolvimento de materiais (hidrogéis, filmes, malhas, micro e nano-particulados) funcionalizados contendo bioativos naturais, caracterização térmo-mecânica e bioativa (toxicidade, estresse oxidativo) e avaliação em ensaios in-vitro e in-vivo.

Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2018).

Encapsulação de compostos bioativos para aplicação em alimentos e na produção de nano e micropartículas biocompatíveis/biodegradáveis.

Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008).

Reologia, interações químicas entre biopolímeros e desenvolvimento de novas tecnologias, produtos e processos aplicando a modelagem matemática e simulação computacional.