Armazenamento e controle de qualidade de produtos agrícolas e industrializados

Obrigatória: Não

Carga Horária: 45 h/a

Créditos: 3

Linhas de Pesquisa

Tecnologias computacionais aplicadas à agroindústria.

Ementa

Introdução a pós colheita. Perdas pós colheita. Metabolismo dos produtos na pós-colheita. Tipos de armazenamentos e alterações fisiológicas. Tratamentos pós colheita, aspectos sanitários em packing house, armazenagem em atmosfera modificada e controlada. Injúrias pelo frio. Controle de qualidade de produtos armazenados. Embalagem e transporte.

Bibliografia

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