Pesquisa sobre detecção de fraudes em alimentos representará a UTFPR em premiação nacional
É com grande orgulho que anunciamos que o trabalho intitulado "Identificação de adulterações em óleo de chia empregando ressonância nuclear magnética no domínio do tempo" foi selecionado para representar nossa universidade na 22ª edição do Prêmio Destaque na Iniciação Científica e Tecnológica do CNPq. Este estudo foi conduzido pela bolsista Maria Fernanda Giugiolli, sob a orientação do professor Dr. Evandro Bona, no campus de Campo Mourão .
O Prêmio Destaque na Iniciação Científica e Tecnológica, promovido pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), é uma iniciativa que visa reconhecer e incentivar estudantes de graduação que desenvolvem projetos de pesquisa relevantes e inovadores em diversas áreas do conhecimento. O prêmio busca estimular a iniciação científica e tecnológica, valorizando os esforços de jovens pesquisadores e das instituições que apoiam o desenvolvimento científico no país.
O trabalho indicado faz parte de um acordo de cooperação técnica com a empresa Fine Instrument Technology de São Carlos - SP e integra o projeto intitulado "Desenvolvimento de Métodos Rápidos e Não Destrutivos Destinados à Indústria de Alimentos".
O óleo de chia é valorizado por suas propriedades nutricionais, especialmente pelo alto teor de ácidos graxos como o ácido linolênico e linoleico que só podem ser obtidos através da alimentação. Devido ao seu valor comercial elevado, o produto torna-se suscetível a fraudes, como a adulteração com óleos mais baratos, comprometendo sua qualidade e enganando os consumidores. O estudo desenvolvido por Maria Fernanda propõe uma metodologia inovadora utilizando ressonância nuclear magnética para detectar essas adulterações de forma rápida e eficaz, contribuindo para a garantia da qualidade do produto e proteção dos consumidores.
Parabenizamos Maria Fernanda Giugiolli e o professor Evandro Bona por este reconhecimento significativo e desejamos sucesso na premiação nacional. Este feito destaca o compromisso de nossa universidade com a excelência na pesquisa e na formação de profissionais capacitados para enfrentar os desafios científicos e tecnológicos atuais.
