Acadêmica do campus publica trabalho em periódico internacional

Valquiria Silva Vieira, acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, desenvolveu o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) intitulado Frações residuais do processo de extração de proteínas do farelo de arroz desengordurado como fonte de carboidratos em bioprocessos.

Por sua relevância no meio acadêmico, o trabalho foi publicado no periódico internacional Processes, o que demonstra a importância da pesquisa na área de processamento de alimentos.

Durante o TCC, Valquiria foi orientada pela professora Eliane Colla e coorientada pela professora Cristiane Canan.

Para a publicação, Bianca Peron-Schlosser, egressa do Curso de Engenharia em Alimentos e do Mestrado em Tecnologia em Alimentos, ofertados pelo Campus Medianeira , auxiliou no tratamento dos dados, e na redação do texto.