Em 2008, o Campus Francisco Beltrão da UTFPR iniciou suas atividades. O primeiro curso oferecido foi o de Tecnologia em Alimentos, uma escolha estratégica devido à forte presença de indústrias alimentícias na região. Atualmente, a instituição atende cerca de 1000 alunos em cursos de graduação e pós-graduação, e oferece uma diversificada gama de cursos de graduação, incluindo Agronomia, Engenharia Ambiental e Sanitária, Engenharia de Alimentos, Engenharia Química e Sistemas de Informação. Além disso, há opções de pós-graduação lato e stricto sensu, como os mestrados em Engenharia Ambiental e em Tecnologia de Alimentos, e diversos cursos de Especialização voltados para áreas como engenharia, educação, matemática e tecnologia. A instituição se destaca por seu envolvimento em atividades de pesquisa, extensão, cultura, empreendedorismo e projetos sociais. Sua infraestrutura é completa, contando com anfiteatro, biblioteca, restaurante e laboratórios modernos. Em constante expansão, o Campus Francisco Beltrão busca sempre a excelência acadêmica e a adaptação às inovações tecnológicas.